VENTE A EMPORTER

24 DECEMBRE 2021  

 

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Montage photo noel - Pixiz

 

Assortiment de 10 pièces cocktail… 25 €

 

Foie gras des Landes cuit en terrine,

Chutney pomme oignon, coing confit… 18 €

 

Le ½ homard juste cuit, avocat, agrume, pulpe de citron

(prix en fonction du prix d’achat)

 

Carpaccio de Noix de Saint Jacques et saumon fumé,

râpée de truffe noire… 20 €

 

Saumon fumé « maison », crème double battue au citron,  gel passion… 15 €

 

ENTREES CHAUDES

 

Bouchée à la Reine, volaille, homard, ris de veau,

sauce morilles et truffe… 28 €

 

Croque monsieur à la truffe, beurre demi sel… 35 €

 

POISSONS

 

Pavé de bar sauvage,

méli mélo de carottes au zeste d’orange, … 28 €

 

Turbot

polenta crémeuse à la l’huile de truffe… 35 €

 

Risotto de Saint Jacques, fricassée de champignons,

 petits légumes croquant… 25 €

 

Le Homard bleu

Risotto crémeux aux champignons, crème de homard

Homard entier 500g env ou ½ homard

(prix en fonction du prix d’achat)

 

VIANDES

 

Poularde pochée grand tradition français,

suprême aux morilles… 25 € la portion

 

Le chapon rôti pour 8 personnes

Pomme de terre ratte, champignons, chataignes, rôtie

 

Filet de bœuf de Bazas, foie gras poêlé, truffe noire

quelques légumes et pomme de terre… 38 €

 

Cœur de ris de veau rôti

fricassée de champignons, pomme de terre… 40 €

 

DESSERTS

 

Bûche vanille, caramel… 7 €

 

Mont blanc, myrtilles, crème légère au marron… 7 €

 

Délice poire confite, marron glacé, caramel… 7 €

Réveillon Nouvel An

145 €

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Nos meilleurs réveillons du Nouvel an 2022 à Paris | ParisGourmand.com

 

La mise en bouche en quatre temps

  

L’œuf coque homard, crème ciboulette et caviar d’ici

 

Lobe de foie gras confit, pulpe de coing et neige de châtaigne

 

Carpaccio de noix de Saint Jacques à la truffe, condiment acidulé

 

Homard et poireau au barbecue,

bouillon parfumé,  légumes racine

 

Granité Litchi rose, framboise champagne

 

Canard au sang, salsifis à la truffe,  pomme dauphine au foie gras

 

Ananas avion, rôti à la vanille, sablé breton

Menu du jour de l’an

80 €

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MARSEILLE - Soirées réveillon du 31 décembre 2021 / Nouvel An 2022, où sortir pour la Saint Sylvestre sur Marseille et les Bouches du Rhône ? - Nouvel An - The Place TO be

 

 

La mise en bouche en quatre temps

 

Crémeux de lentilles porte bonheur

 

Homard et poireau au barbecue,

bouillon parfumé,  légumes racine

  

Granité Litchi rose, framboise champagne

 

Canard au sang, salsifis à la truffe,  pomme dauphine au foie gras

  

Ananas avion, rôti à la vanille, sablé breton